ไอเดียบรรเจิด! ไอศกรีมข้าวกล้องงอก นวัตกรรมใหม่ของสวทช. เพิ่มมูลค่าทรัพยากรในท้องถิ่น-มุ่งตีตลาด SME

ไอเดียบรรเจิด! ไอศกรีมข้าวกล้องงอก นวัตกรรมใหม่ของสวทช. เพิ่มมูลค่าทรัพยากรในท้องถิ่น-มุ่งตีตลาด SME

นางปิยะฉัตร ใคร้วานิช เบอร์ทัน ผู้อำนวยการสำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) ภาคเหนือ กล่าวว่า สวทช.ภาคเหนือ ได้ให้การสนับสนุนนักวิจัยหรือผู้เชี่ยวชาญจากสาขาวิชาวิศวกรรมเกษตรและอาหาร มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม พิษณุโลก นำโดย นางพัชรียา พิทักษ์สุธีพงศ์ ในการพัฒนา สูตรไอศกรีมข้าวกล้องงอกเสริมสารต้านอนุมูลอิสระจากพืชสมุนไพร

“ใช้ข้าวกล้องที่มีอยู่ในท้องถิ่น ที่มีการแข่งขันกันสูงมาก มาแปรรูปเป็นไอศกรีมเพื่อสุขภาพ สร้างมูลค่าเพิ่มด้วยการผสมผสานให้เข้ากับพืชสมุนไพร ที่ให้สีสันที่เกิดจากธรรมชาติ ทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดอัตราเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง และอื่นๆ ตามคุณสมบัติของพืชสมุนไพรนั้นๆ เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งนอกจากรสชาติอร่อยแล้ว ไอศกรีมนี้ยังมีปริมาณไขมันต่ำ ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด โรคอ้วน เป็นต้น”

ทั้งนี้ ในการพัฒนาสูตรไอศกรีมข้าวกล้องงอกเสริมสารต้านอนุมูลอิสระจากพืชสมุนไพร ของนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม ปรากฏได้สูตรไอศกรีมทั้งหมด รวม 7 สูตร เช่น ไอศกรีมสูตรข้าวกล้องกล่ำงอก,ข้าวกล้องงอก-แตงไทย,ข้าวกล้องงอก-ฟักทอง,ข้างกล้องงอก-อัญชัญ,ข้าวกล้องงอก-แครอท,ข้าวกล้องงอก-กล้วยตาก,ข้าวกล้องงอก-กระเจี๊ยบ,ข้าวกล้องงอก-งาดำ และข้าวกล้องงอก-นมแพะ โดยใช้เวลาวิจัยทดลองทุกสูตรอยู่นานเกือบ 1 ปีกว่าจะลงตัวที่ 7 สูตรดังกล่าว

ด้าน นางจงรัก ธนูพันธุ์ชัย ผู้จัดการห้างหุ้นส่วน จำกัด ลูกจงรัก กล่าวว่า แนวโน้มของไอศกรีมข้าวกล้องงอกเสริมสารต้านอนุมูลอิสระจากพืชสมุนไพร จะเป็นที่ยอมรับและได้รับความนิยม เนื่องจากผู้บริโภคหันมาใส่ใจกับสุขภาพมากขึ้น ซึ่งไอศกรีมนี้ตอบโจทย์ได้ดีมาก เพราะมีส่วนผสมของพืชสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ที่สำคัญ สี กลิ่น รส จะเป็นไปตามธรรมชาติ ขณะที่สมุนไพรที่ใช้แต่ละชนิดมีเปอร์เซ็นต์การเผาผลาญสูง

“ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัมผัส รสชาติ ถูกปากผู้บริโภคมาก ส่วนการผลิตเรามุ่งเน้นกระบวนการผลิตภายใต้การควบคุมผลิตภัณฑ์ที่เป็นไปตามมาตรฐาน เพื่อให้ได้สินค้าที่มีคุณภาพ ดังนั้น การพัฒนาสูตรไอศกรีมจากข้าวกล้องงอก จะช่วยเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ให้แข่งขันทางพาณิชย์ และส่งเสริมยอดขายให้เพิ่มขึ้นได้”
ข้อมูลข่าว : http://www.komchadluek.net/news/agricultural/250586
ท่านสามารถติดตามข้อมูลข่าวสาร สาระความรู้และแลกเปลี่ยนเคล็ดลับ เกร็ดความรู้ทางการเกษตรได้ที่ www.kasetnews.com “คลังความรู้คู่เกษตรกร”
#kasetnews #kasetnewsshop #เกษตรนิวส์ #ข่าวเกษตร #สินค้าเกษตร#ทำเกษตร #เกษตร #amazingthailand #ข้าวกล้องงอก

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น