เมนู
หมวดหมู่

วิธีห่อผลไม้…หวาน กรอบ เนื้อฉ่ำมาก

สูตรนี้ถือเป็นสูตรที่เป็นภูมิปัญญาชาวบ้านที่ได้รับการเผยแพร่มานาน นั่นคือ เทคนิคห่อผลไม้จะทำให้เนื้อหวานฉ่ำขึ้น โดยเทคนิคนี้ได้ผลและใช้ต้นทุนไม่มากเลยค่ะ โดยผลไม้ที่สาธิตในวันนี้คือ “ชมพู่” ค่ะ

เทคนิคการห่อ

ให้เตรียมถุง 2 ถุง คือถุงพลาสติกใสและถุงมืด ถุงมืดจะใช้ห่อผลไม้ในช่วงระยะแรก นั่นคือโดยปกติแล้วชมพู่ใช้เวลาในการเจริญเติบโตประมาณ 25-30 วัน ดังนั้นในช่วง 20 วันแรกให้เริ่มใช้ถุงมืดในการห่อชมพู่เพื่อรอให้เจริญเติบโตและป้องกันศัตรูพืชต่างๆ พอหลังจาก 20-25 วันแล้วให้ถอดถุงมืดออกแล้วจึงนำถุงพลาสติกร้อนไปห่อใหม่แทนถุงมืด ถ้าหุ้มด้วยถุงพลาสติกใสในช่วงหลังนี้จะช่วยให้พืชสังเคราะห์แสงด้วยตัวเองค่ะ

ทำไมผลไม้ถึงหวานฉ่ำอร่อยขึ้นมากกว่าเดิมหลายเท่า?

ถุงพลาสติกร้อนจะช่วยให้การคายน้ำของผลไม้มีอัตราสูงมากขึ้นเมื่อคายน้ำออกแล้วแต่โมเลกุลของน้ำตาลก็ยังอยู่ เมื่อคายน้ำมากๆแล้วก็จะเริ่มดูดน้ำในลำต้นมาใช้ทดแทนใหม่รสชาติผลไม้จึงมีรสชาติเข้มและเด่นชัดขึ้น ทั้งนี้การห่อถุงร้อนยังมีผลพลอยได้ช่วยให้สังเคราะห์แสงด้วยตัวเองทำให้ผลชมพู่มีสีสันสวยงามขึ้นอีกด้วยค่ะ โดยเทคนิคนี้นิยมใช้กับผลไม้ทานเปลือกด้วย เช่น ชมพู่ พุทรา ฝรั่ง เป็นต้นค่ะ

เป็นเทคนิคง่ายๆที่หลายคนมองข้ามแต่กลับได้ผลดีอย่างไม่น่าเชื่อเลยนะคะ ใครปลูกผลไม้ลองวิธีนี้ไปใช้ดูนะคะ

ขอบคุณที่มา : รักบ้านเกิด